Этот суп можно подать в небольших стаканчиках (verrines)к фуршетному столу, а так же можно подать в качестве первого блюда. Кто по каким- то причинам не употребляет авокадо, то вполне может заменить его спаржей.

• 600 г мякоти авокадо без косточек (3-4 авокадо)
• 300 мл куриного бульона (овощной, рыбный)
• 200 мл сливок
• сок 1 лимон
• 1 ч.л. сахар (факультативно)
• 200 г лангостинос (креветки)
• 1 помидор
• 50 г зеленого лука
• 4 ст.л. масло авокадо (оливковое, растительное)
• черный перец, рубленый укроп, соль

• Порезать мякоть авокадо на небольшие кусочки и полить лимонным соком
• Выложить авокадо в блендер, добавить бульон, лук и все пюрировать до однородной консистенции.
• Поставить на 20- 40 минут в холодильник
• Добавить сливки, соль, перец и еще раз взбить
• Сделать неглубокие крестообразные надрезы на помидоре.
• Забланшировать в горячей воде и сразу же облить холодной.
• Снять кожу с помидора, вынуть семена и порезать мелкими кубиками.
• Порезать лангостинос на небольшие кусочки и разложить по тарелкам (верринам)
• Добавить в суп- крем, несколько капель масла из авокадо, 1 ч.л. порезанного помидора, посыпать рубленой зеленью и украсить лангостинос.

Хочу предложить Вам еще один полезный рецепт – это суп – пюре фруктовый из манго и авокадо. Очень хорошо съесть такой фруктовый суп летом, на ужин. Хочу сказать милым дамам, что авокадо полезно употреблять каждый день, так как он является помощником в борьбе с целлюлитом. Правда, в небольших количествах, так как он все-таки достаточно калориен.

Для супа – пюре нам нужно:

1 манго

0,5 авокадо

йогурт натуральный, без добавок

какао

Манго и авокадо очистить, порезать на кусочки и измельчить в блендере, добавить йогурт (количество зависит от Ваших предпочтений, кто-то любит погуще, кто-то – пожиже, так что регулируйте сами), еще раз хорошо взбить нашу фруктовую массу.

Выложить в тарелочку и сверху посыпать какао.

Ну, очень вкусно!

Если Вам понравился мой рецепт кликните пожалуйста на кнопочки внизу!  Заранее спасибо!