Раньше готовила тефтели просто фарш в сочетании с рисом, обжаренные на растительном масле. Сегодня решила попробовать блюдо с подливой из томатной пасты со сметаной. После пробы теперь точно знаю, что этот рецепт надолго останется в моей кулинарной книге. Хоть и делала тефтели из куриного филе, благодаря соусу, вкус получился сочным, нежным. При подаче обязательно полить тефтели соусом.

Время приготовления: 25 мин

Время подготовки: 20 мин

Кол-во порций: 15 шт

Ингредиенты к рецепту «Тефтели в томатно-сметанном соусе»:

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пассеровать овощи на растительном масле в течении 2 минут.

Смешать фарш, рис и зажарку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать небольшие лепешки, обмакнуть в муку.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Приготовить соус: смешать томатную пасту со сметаной, добавить стакан воды. Слегка посолить, хорошо перемешать.

Тефтели выложить в огнеупорную форму, залить соусом. Запекать под закрытой крышкой в духовке при 150 градусах 20 минут. Или в микроволновой печи при 800 кВт 15 мин.

Ингредиенты:

- 3-4 кусочка тиляпии

- 50г риса

- 1ст.л. муки 

- соль

- перец

- растительное масло

- небольшая луковица

- 200г тыквы

- 2ст.л. томатной пасты

- щепотка паприки сладкой

- щепотка острого красного перца

Приготовление рыбных тефтелей с тыквенным соусом.

Сварить рис.

Лук мелко нарезать.

Рыбу нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку).

Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

К рыбному фаршу добавить рис и обжаренный лук, немного пробить блендером.

Посолить, поперчить, перемешать.

Мокрыми руками сформировать тефтели.

Обвалять тефтели в муке.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Тыкву пюрировать блендером.

Тыквенное пюре развести с 150г воды и довести до кипения в сотейнике.

Добавить томатную пасту, приправить солью, перцем, паприкой и острым красным перцем, перемешать, подержать несколько минут на огне.

Тефтели подавать с соусом и гарниром.