Блюдо повседневное и простое в приготовлении. Его прелесть еще и в том, что готовить можно непосредственно из замороженных ребрышек, не подвергая их предварительной разморозке. Мясо получается очень мягким, а картофель, тушенный на пару - рассыпчатым.

Ингредиенты

• 10-11 шт. свиных ребрышек (ровно столько, сколько сможет равномерно покрыть дно вашей сковороды),
• 4 картофелины,
• 1 головка репчатого лука,
• зелень укропа и петрушки,
• соль,
• черный свежемолотый перец,
• жир или растительное масло для жарки.

Сковорода обязательно толстостенная, да еще с плотно прикрывающей крышкой. Если такой сковороды нет - возьмите вок или хотя бы утятницу.

Рецепт приготовления ребрышек с картошкой

Ребрышки нарезаем таким образом, чтобы на 1 кусочек приходилось 1 ребро, промакиваем бумажным полотенцем, чтобы не было на них явной влаги, солим, перчим.

Чугунную сковороду или вок разогреваем на плите, смазываем дно жиром или маслом, выкладываем ребрышки выпуклой стороной вниз и слегка обжариваем на среднем огне минут 5 без крышки. Для замороженных свиных ребрышек к времени обжаривания добавьте немного времени на разморозку и накройте их на это время крышкой.

Пока подрумяниваются ребрышки, картофель чистим, нарезаем брусочками. Лук чистим, режем тонкими колечками.

Ребра переворачиваем выпуклой стороной вверх (получатся как бы мостики, касающиеся сковороды только краями), выкладываем на них сырой картофель и лук, солим. При необходимости, если из мяса не выделилось жидкости, доливаем на дно немного воды, чтобы картофель готовился на пару. Накрываем сковороду плотно крышкой и оставляем блюдо тушиться минут на 40 на малом огне, при необходимости изредка подливая кипяток очень малыми дозами. Перемешивать ничего не нужно.

Посыпаем зеленью. Даем картошке отдохнуть под крышкой минут 30 и можно подавать :)

Рекомендуем: Как приготовить бараньи ребрышки

 

Для приготовления вкусненького и оригинального блюда, вам потребуются бараньи ребрышки. Как приготовить бараньи ребрышки знают не многие, но рецепт очень прост, с ним справится начинающий кулинар. Данное блюдо станет одним из ваших любимых.

Для приготовления вам понадобится:
- один килограмм бараньих ребрышек
- одна головка чеснока
- 50 грамм зерен граната
- 50 миллилитров растительного масла
- одна веточка розмарина
- соль и перец

В начале, необходимо замариновать бараньи ребрышки. Натрите их солью, перцем и измельченным чесноком. Добавить зерна граната, вдавливая их, мясо хорошо перемешать. Вместо зерен можно взять сок граната.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить ребрышки сначала с одной стороны до золотой корочки, сверху положите веточку розмарина. Когда перевернете ребрышки розмарин уберете. Обжаренные ребрышки отправьте в духовой шкаф на 20 минут.

Картофель и легкий салат станут хорошим гарниром для бараньих ребрышек. Вы можете экспериментировать и использовать другие специи или другие пропорции.