Кулинарные рецепты » Кулинария » Соус картофельный с мясом

Соус картофельный с мясом


Соус картофельный с мясом



Блюдо всех времен и народов, я даже не знаю что может быть проще и универсальнее. Мясо можно брать любое, и не обязательно сырое, так, скажем, остатки ранее приготовленной курицы тоже пойдут на ура, просто в этом случае блюдо готовиться будет быстрее, ровно столько времени, сколько необходимо варить картофель

Ингредиенты:

1-1,5 кг мяса (идеально свинина)
2 кг картофеля
2 луковицы
100 г сливочного масла или маргарина

перец горошком (2 ч.л.)
6 лавровых листиков
соль

Приготовление:

  • Мясо режем средними кусками

    и отправляем в казан или кастрюлю с толстым дном с разогретым маслом, минут 5 обжариваем

  • Закидываем к мясу перец горошком, солим, доливаем воды, чтоб в кипении покрывала мясо, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой почти до готовности. Свинину – 1 час 20 минут, говядину – больше, курицу – меньше
  • Тем временем мелко режем лук и пассеруем его на сковороде с маслом до испарения жидкости и появления вкусного запаха


  • Картофель заранее чистим и нарезаем кусками, крупнее чем мясо. Опускаем его в миску с холодной водой ждать своего часа


  • Как мясо будет практически готово – спускаем к нему лук. Перемешиваем.


  • Равномерно выкладываем на мясо подготовленный картофель, заливаем чистой водой, не до конца покрывая картофель, увеличиваем огонь, как закипит – солим, снимаем пену, забрасываем лавровый лист


  • Соус будет готов, как сварится картофель, в среднем – минут 30, в зависимости от величины и сорта, он должен быть нежным, но не развариться





  • 28-02-2014, 15:27

    Рекомендуем: Свинина по-барски
    Свинина по-барски

    Интересный соус из огурцов, майонеза и грецких орехов дает очень смелое сочетание вкусов. Как гласит известная старинная пословица, кто не рискует, тот не пьет шампанское. Ну а в данном случае, кто не рискует, тот не ест свинину по-барски. Такой необычный соус прекрасно подходит к мясу и идеально его дополняет. Свинина по-барски получается очень сочным, нежным и поистине вкусным блюдом. Попробуйте этот рецепт и он вам обязательно понравится.

    Вам понадобится:

    • Свинина – 500 грамм;
    • Орехи грецкие – 2 ст.ложки;
    • Соленый огурец – 1 штука;
    • Майонез – 3 ст.ложки;
    • Чеснок – 3 небольших зубчика;
    • Укроп, петрушка – 1 пучок;
    • Соль и молотый перец;
    • Масло (растительное) – для обжаривания мяса.

    Приготовление:

    1. Мясо промойте и нарежьте кусками, как на отбивные. Отбейте его молоточком, посолите и поперчите. Обжаривайте мясо на разогретом растительном масле до полу готовности, приблизительно 1,5 минуты с каждой стороны.

    2. Далее следует приготовить соус. Для этого мелко нашинкуйте петрушку и укроп. Орехи измельчите. Огурцы мелко порежьте, также можете использовать терку. Чеснок пропустите через чеснокодавку. Смешайте все ингредиенты с майонезом и все тщательно перемешайте. Вместо майонеза можете использовать сметану высокой жирности.

    3. Выложите обжаренное мясо в форму. Сверху полейте соусом и распределите его ровным слоем. Поставьте мясо в разогретую духовку и выпекайте при 220 градусах 20-30 минут. При желании, можете сверху посыпать тертым сыром. Вместо свинины смело можете использовать куриное филе. Оно идеально будет сочетаться со вкусом соуса.


    Добавлено:  28-02-2014, 15:27   Просмотров: 5504   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.