• 3 больших яйца
• 100 г пшеничной муки
• 125 г кремообразного творога (quark, fromage blanc)
• 100 мл обезжиренного молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта (корица)
• 30 г сахарного песка
• 20 г сливочного масла
• 50 мл изюма
• 50 мл рома (брэнди, апельсиновый ликер)
• 1 - 2 ст.л. сахарной пудры

• Замочить изюм в роме минимум на 30 минут
• Разделить яйца на желтки и белки
• Взбить в пышную пену желтки с сахаром, и, не прекращая взбивать, добавить ванильный экстракт и творог.
• Просеять муку, добавить изюм и перемешать.
• Взбить белки в крепкую пену и частями добавить к основной массе, осторожно перемешивая после каждого раза.
• Разогреть тефлоновую сковороду, добавить сливочное масло и вылить массу.
• На умеренном огне поджарить омлет в течение 3 минут
• Затем поставить сковороду в предварительно нагретую до 200 С духовку и выпекать в течение 10- 12 минут
• Готовый омлет разрезать на небольшие кусочки, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
• Сервировать с фруктовым компотом или конфитюром

Легкий, как по калориям, так и в приготовлении десерт. Необыкновенно вкусный. Обычно я использую fromagе blanc, предварительно отцедив от лишней жидкости. Подаю в сезон с клубникой « маринованной» в ликере из пассифлоры c добавлением мякоти свежих плодов.

Рекомендуем: Бисквитные "подушечки"


Для приготовления бисквита необходимо хорошенечко взбить желтки вместе с сахарной пудрой. Не переставая все взбивать, аккуратно влить воду и растительное масло. Взбивать необходимо до получения смеси, напоминающей нежную эмульсию. Постепенно всыпать муку вместе с разрыхлителем. Белки необходимо хорошенечко взбить с сахаром до образования устойчивых пиков. Потом взбитые белки необходимо постепенно ввести в тесто. Для приготовления творожной прослойки нужно творог тщательно растереть с желтками и сахарной пудрой. Добавить к ним ванильный сахар, лимонную цедру и крахмал. В слегка смазанную маслом формочку аккуратно вылить приготовленное бисквитное тесто. Творожную массу осторожно поместить в пакет вместе с насадкой для крема, осторожно выдавливать поверх бисквитной массы в виде аккуратной решётки. Выпекать такое пирожное нужно при 180градусах, примерно, 35 минут.
Ингредиенты:
Сахар – 100 грамм
Белки – пять штук
Разрыхлитель – 10 грамм
Мука – 320 грамм
Вода – 125 миллилитров
Сахарная пудра – 100 грамм
Желтки – пять штук
Масло растительное – 125 миллилитров
Творожная прослойка:
Сахарная пудра – 100 грамм
Одна столовая ложка - ванильный сахар
Лимонная цедра молотая – одна чайная ложка
Желтки – три штуки
Творог – 500 грамм
Крахмал кукурузный – одна столовая ложка (15 грамм)