Бурфи банановые - нежная помадка, традиционные индийские сладости.

Ингредиенты:

свежие бананы - 3 шт.
сушеные бананы - 100 г
сухое молоко или детская молочная смесь - 1 ст.
молоко - 100мл
сливочное масло - 50 г
сахар - 1/2 ст
вода - 1 ст. лож.

Приготовление:

Бананы очищаем, протираем через сито или трём на мелкой тёрке  (можно измельчить с помощью блендера).
В сотейник выливаем 1ст. лож.воды,  добавляем масло, высыпаем сахар. Держим на маленьком огне  пока сахар не растворится полностью.

Затем необходимо  добавить горячее молоко и размешать.
И только после этого добавить сухое молоко, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Снять с огня.
Теперь мелко нарезать сушеные бананы.

В молочную смесь добавить пюре из свежих бананов и измельчённые сухие бананы. Перемешать тщательно. Выложить в лоточек и поставить на пару часов в морозильную камеру. Вынимаем бурфи из камеры и режем на прямоугольники, квадраты.

Говорят, что Канарские бананы самые вкусные. Утверждать не берусь т.к. очень равнодушна к свежим бананам, сравнивать особенно не с чем, но вот выпечку с ними люблю из – за потрясающего аромата. Однако только одни бананы в выпечке практически не использую, т.к. получается на мой вкус слишком «пресно» и очень сладко. В этот раз добавила мякоть пассифлоры, которая радикально изменила вкус в лучшую сторону.

• 50 г сливочного масла
• 200 мл пшеничной муки
• 100 мл сахар
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 банан
• 100 мл йогурта
• 1 яйцо
• 50 мл мякоти пассифлоры

• Смешать все сухие ингредиенты
• Слегка взбить яйцо и растопить масло
• Пюрировать бананы в блендере, добавив мякоть пассифлоры.
• Добавить к банановому пюре йогурт, масло и яйцо, тщательно перемешать
• Добавить к банановой смеси муку и еще раз перемешать массу
• Смазать маслом формы для маффинов (по необходимости), наполнить формы на 2/3 тестом и поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку на 20 минут (выпекать до готовности)
• Готовые маффины остудить на решетке

По желанию можно использовать банановый йогурт. Мякоть пассифлоры возможно заменить лимонным соком. Количество сахара может колебаться в зависимости от личного вкуса и сладости бананов. Выпекла маффины в очень маленьких формах, буквально на 1 ложку теста. Готовые маффины можно полить банановым или ликером из пассифлоры