Предлагаем вам сегодня домашний мармелад из яблок.

Мармелад это кулинарный продукт, готовится из фруктов, которые в свою очередь варятся с сахаром с добавлением различных вкусовых добавок и загустителем, также он может считаться разновидностью густого варенья.

А также в роли загустителя могут использоваться желатин , пектин и агар-агар, но в этот рецепте мы обошлись без них.

Слово «мармелад» произошло от португальского marmelada, означает только густое варенье из айвы. Такое же название в Великобритании имело варенья из апельсинов, именно оттуда мода на него проникла  в другие страны.

Существует еще одна версия, по которой слово «мармелад» переводится с французского языка как блюдо цвета яблок. Знакомство европейцев с мармеладом произошло в Малой Азии, во время Крестовых походов. Исторической родиной мармелада принято считать Ближний Восток, именно там, для того чтобы фрукты и ягоды долго сохранялись, их начали вываривать до полного загустения. Мы сегодня решили приготовить домашний мармелад из яблок вкусное и любимое многими лакомство, которое послужит прекрасным десертом для любого застолья.

 

Необходимые продукты:

яблоки 1кг (вашего любимого сорта)

сахар 2-2,5 стакана

 

Мармелад из яблок готовится так:

Очищаем от кожицы яблоки, разрезаем и удаляем сердцевину. С добавлением яблок можно приготовить вкусный пирог .

Заливаем подготовленные яблоки водой, так чтобы они были слегка прикрыты, варим до размягчения.

Затем тщательно разминаем и пропускаем через сито.

В процеженный отвар прибавляем сахар и кипятим, снимаем пену.

Полученный отвар перемешиваем с яблочным пюре и увариваем.

При желании яблочный мармелад можно подкрасить, для этого в  пюре необходимо добавить сок клюквы или других ягод. Для ароматизации можно использовать ванилин или лимонные корки

После чего выливаем горячим в специальные формы выложенные бумагой. Остужаем, нарезаем и подсушиваем в духовом шкафу при 40 градусах до образования корочки.

Обсыпаем мармелад сахаром и перекладываем его в стеклянную банку или картонный ящик покрытый бумагой.

Храним в холодном и сухом месте.

Мармелад из яблок готов!

Наслаждайтесь!

Рекомендуем: Мармелад в домашних условиях из инжира


Обожаю инжир за его вкус и полезные свойства. Больше предпочитаю употреблять в пищу свежий инжир чем сушеный, потому что в нем больше полезных веществ. Сегодня я расскажу про то, как приготовить из инжира мармелад в домашних условиях .

Сам по себе мармелад – это своего рода варенье, но по консистенции намного гуще. Родом он с Ближнего Востока. Чтобы сберечь урожай фруктов, крестьяне варили их до максимальной густоты.

По большому счету, таким способом можно приготовить мармелад дома из любых фруктов. Я люблю простые рецепты, когда не нужно использовать много продуктов, и здесь я постаралась не использовать много ингредиентов. Хотя если у вас есть время и вы любите экспериментировать, то конечно можно добавить чуть больше фруктов и специй.

Ингредиенты

• Свежий инжир — 500 гр (14-15 свежего зеленого инжира)
• Сахар-песок — 2 стакана
• 1/2 лимона  или лимонная цедра
• 1/2 лимонного сока
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 1 стакан воды

Готовим мармелад

Для приготовления возьмите антипригарную кастрюлю и вылейте в нее воду.

Доведите воду до кипения. Как только она закипит, положите в кастрюлю нарезанный инжир.

Убавьте огонь и перемешивайте время от времени.

Накройте  кастрюлю крышкой и оставьте инжир готовиться до мягкого состояния. Время от времени пробуйте продавить инжир деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы он приобрел консистенцию мармелада.

Затем добавьте сахар и медленно перемешивайте.

Добавьте лимонную цедру и продолжайте варить на медленном огне.
У меня это заняло около 50 минут.

Добавьте лимонный сок, корицу и выключите огонь.

Дайте мармеладу остыть, он должен стать гуще.

Мармелад лучше подавать теплым. Хранить в холодильнике можно около недели.

Мармелад можно употреблять с тостами, крекером, печеньем и даже мороженным!

Мои домашние любят начинать завтрак с тостов мармеладом.

Сладкое на завтрак вредно? Но если сладкое из инжира – то скорее пользы будет больше