• 300 г моркови
• 300 г свеклы (вареной, маринованной, сырой)
• 300 г сочных яблок (Fuji, Granny Smith)
• 100 мл грецких орехов
• cок половины лимона
• сок половины апельсина
• 1 ст.л. сладкой скандинавской горчицы
• 3 ст.л. масло из грецких орехов
• 100 мл рубленого зеленого кориандра
• 1/3 небольшой сладкой луковицы
• соль, черный перец
• 100 мл зерен граната

• Потереть морковь и свеклу на терке
• Очистить яблоки от кожи, потереть на терке и сбрызнуть лимонным соком
• Порезать мелко лук
• Порубить ножом орехи и поджарить на сухой сковороде
• Смешать апельсиновый сок, горчицу, лук, масло и взбить венчиком
• Выложить овощи в салатницу, посолить, поперчить, и полить соусом
• Перемешать и поставить в холодильник на 15 минут
• Перед подачей добавить в салат орехи, рубленый кориандр и зерна граната

Ингредиенты:
лук-порей - 160 г
сладкий перец - 2 шт.
зерна граната - 1/2 стакана
грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
чеснок - 1/2 зубчика
сок гранатовый - 2 ст. ложки
соль

Лук нашинкуйте, ошпарьте, откиньте на дуршлаг. Охладите.
Орехи, толченый чеснок, мелко нарезанный перец смешайте с подготовленным луком, полейте гранатовым соком, заправьте солью.
При подаче салат посыпьте зернами граната.