Сделал подборку всего самого полезного про салат Цезарь: рецепт, история, классический Цезарь, современные вариации на салат…
Мне думается это удобно и интересно, особенно когда кухня – это не место пожрать, а место где женщина для любимых и дорогих творит что-то особенное.
Читайте и вдохновляйтесь.

Салат Цезарь классика и история

Как создавался «Цезарь»? Это не вестерн, но близко: Тихуана, жаркая Мексика, сухой закон и компания киношников. Почитайте, интересно. Знаменитые вещи создаются неожиданно и обычно в экстремальной ситуации.

 

 

Ингредиенты классического Цезаря

Из чего состоял самый первый салат? Всего 6 ингредиентов: листья салат Ромен, оливковое масло, яйцо, крутоны, сыр Пармезан и Вустернский соус. И все? Да, все так просто. Но как вкусно. Сегодня 2-ю половину ингредиентов заменяют. Я подобрала основные продукты, которые можно заменить и чем.

 

 

Салат Цезарь – рецепт с курицей

Первое чем изменили салат Цезарь, в рецепт включили курицу. И это было гениально. Сегодня подаренные кусочки курицы входят практически в каждый салат «Цезарь». Сам по себе салат легкий и утяжеление такой вкуснятиной его совсем не испортило. Здесь рецепт очень подробно расписан: как сделать крутоны, как приготовить заправку….и когда добавлять курицу.

 

Рецепты заправок к салату Цезарь

Заправка к Цезару – самое сложное. И все из-за Вустернского соуса (англ. Worcestershire sauce). К сожалению даже в самых больших супермаркетах нашего города, я не смогла купить этот соус. Покупать «Соус Цезарь» нет смысла, он очень далек от оригинала. Но есть варианты: в рецепте 3 разные заправки для Цезаря.

 

 

Салат Цезарь с сухариками

«Салат Цезарь с сухариками» – самый распространенный славянский вариант. Крутоны – звучат странно. Но это в общем-то и есть сухарики, только из мякушка без корочки. В рецепте выложила потрясающее видео из фильма «О чем говорят мужчины» про то, что такое крутоны и чем они отличаются от гренок – истинная правда))).

 

 

Салат Цезарь с капустой

«Салат Цезарь с капустой» – пекинская капуста зимой мягче салатных листьев. И это один из вариантов салата Цезарь, рецепт адаптированный. Все те еже продукты. Но с одной заменой.

 

 

Салат Цезарь с креветками

«Салат Цезарь с креветками» – ресторанный вариант. Рецепт порционный и за счет простого приема, получается очень красивый. В этом рецепте важно правильно сварить креветке. Есть описание этого процесса и видео о том, как сварить креветки вкусными.

 

 

Салат Цезарь с грибами

«Салат Цезарь с грибами» – наш вариант, конечно русский. Ни американцы, ни итальянцы – грибы в салат не «покладут». А я вам скажу – маринованные грибочки очень и очень вкусно сочетаются с сухариками, курицей и листьями салата.

 

 

И еще добавляю 5 самых популярных салатов, которые конечно не обогнали Цезаря, но стоят вместе с ним в первой 10-ке. Очень удобно и здорово собрать на столе самые популярные салаты. Это просто банкет фаворитов кулинарии.

“Оливье” оригинальный

«Оливье» – № 1 конечно. Предложила вам новое прочтение салат. Смотрится очень красиво, хотя понимаю что есть определенные трудности с раскладываем по тарелкам. Но это можно обыграть, подключить актерское мастерство. Этот вид Оливье точно запомниться вашим гостям.

 

 

Салат из кальмаров

«Салат сиз кальмаров». Для тех кто постоянно мучиться с тем: как сварить кальмаров, чтобы они не были резиновыми, – вы найдете 100% ответ. И у вас точно все получится и салат будет вкусный или очень вкусный.

 

 

Салат с креветками

«Салат с креветками» – дорогой фаворит. Он даже намного дороже Цезаря. И все из-за того, что креветки у нас не картошка. Но они стоят того, чтобы покрасоваться на столе. Но их как и кальмары важно правильно сварить. И в рецепте все точно описано.

 

 

Салат гранатовый браслет

«Салат гранатовый браслет» – это украшение праздничного стола. Пишу о нем последним, так как для меня в нем больше красоты чем вкуса. Вкусный однозначно вкусный, но красоты больше. Очень красиво в центр салат поставить свечу горящую. Гранаты и огонь – красиво!

 

 

 

Рекомендуем: Салат Цезарь с капустой



Ингредиенты для салата Цезарь:

капуста пекинская

крутоны (сухарики)

мясо курицы

сыр твердый

майонез (или заправка для Цезаря)

При приготовлении салата Цезарь классического используются листья салата Ромен. Листья салат достаточно жесткие. И придают салату плотный вкус. Но я столкнулась с ситуацией, когда покупая зимой салат Ромен в супермаркете, попадала на салат с горечью. Это видимо связано с выращиванием в теплицах и добавлением различной химии.

Поэтому решила попробовать Цезарь с капустой. Обычная белокочанная в этот салат не подойдет. Она жесткая для Цезаря. А вот пекинская или савойская капуста – в самый раз. Я купила пекинскую капусту.

Для салата нарезаем капусту не сильно мелко.

режем пекинскую капусту

Сверху посыпаем тертым сыром.

посыпаем тертым сыром

Добавляем крутоны (сухарики) и кусочки курицы.

добавляем крутоны и кусочки курицы

А вот про курицу поговорим  отдельно. Поскольку это не летний сочный салат из помидоров, очень хорошо если мясо будет сочным и не сухим. И для этого есть один секрет: перед тем как варить мясо курицы, его надо обмазать горчицей и минут на 30 оставить в такой обмазке.

мясо курицы обмазываем в горчице предварительно

И последний штрих к нашему салатику: заправка. Простая пекинская капуста будет хорошо сочетаться с майонезом.  Но есть несколько рецептов заправки непосредственно для салата Цезарь:

• это с майонезом, зеленью и чесноком (идеально подходит также к Цезарю с креветками);
• нежирным йогуртом, пармезаном и черным перцем;
• вареными желтками, горчицей и оливковым маслом.

Все рецепты можно почитать и посмотреть ЗДЕСЬ.

салат Цезарь с капустой

А вот очень простое видео про приготовление салат Цезарь и соуса к нему: