1. Белки отделить от желтков и отставить в сторону. В миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель.
2. В отдельной посуде аккуратно взбить белки (миксером лучше не пользоваться) и ложкой ввести их в общую массу. Тесто получается легким и воздушным, как взбитая сметана.
3. Добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу же выпекать на горячей сковородке.
4. Смазываем сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекаем блинчики на сухой сковородке - хватает того масла, что добавлено в тесто. Главное - вовремя переворачивать блинчики. Они получаются пышными, высокими и абсолютно сухими – совсем как бисквитное тесто.
5. Традиционно блинчики поливают кленовым сиропом, можно заменить его на мед, джем или шоколадный соус.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
2 столовых ложки сахара
1 щепотка соли
разрыхлитель для муки - чайная ложка
2 столовые ложки растительного масла

Рекомендуем: Шоколадные блинчики

 

Ингредиенты:
- 500 мл теплого молока,
- 3 ст. ложки муки (с горкой),
- 3 ст. ложки крахмала (с горкой),
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки какао,
- 3 ст. ложки сахара,
- пакетик ванильного сахара.
Для соуса:

- плитка шоколада (100 грамм),
- 1 апельсин,
- 200 мл сливок (жирность 20%).
Приготовление:
В миску всыпать сахар, какао и ванильный сахар, смешать. Добавить взбитые яйца, растительное масло и взбить. Влить молоко, добавить муку, смешанную с крахмалом. Снова взбить и дать постоять тесту около 20 минут. Затем пожарить блинчики с обеих сторон. Тесто нужно периодически перемешивать, чтобы крахмал не осел на дно.
К блинчикам подаем соус. Для этого выжимаем сок из апельсина. На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем сливки, перемешиваем, хорошо прогреваем и добавляем апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем и подаем к блинчикам.
Приятного аппетита!