Корень имбиря почистить, помыть, порезать на мелкие кусочки (примерно 2-3 см в длину, залить водой и прокипятить в течение 1 минуты. Дать остыть, тем временем смешать вино, сахар, водку, довести до кипения, тщательно помешивая, чтобы растворился сахар. Добавить уксус. Остывший имбирь порезать на т-о-о-оненькие пластинки - для этого подойдет картофелечистка или ножичком можно=) Берем чистую банку, складываем туда порезанный имбирь, заливаем получившимся маринадом, даем остыть, ставим в холодильник и все!!! на следующий день можно пробовать, а лучше выдержать пару дней в холодильнике!!!

   Имбирный соус хорошо подавать к холодной говядине – ростбифу или запеченной холодной свинине. Количество имбиря – как маринованного, так и свежего –  в нем можно регулировать по собственному вкусу.

Время подготовки 10 минут.

Время приготовления 1 час 15 минут. Рецепт приготовления имбирного соуса:

  Если под рукой маринованного имбиря не оказалось, эту беду легко исправить. Свежий корень имбиря (примерно 10 см) чистим и нарезаем очень тонкими ломтиками (проще всего это сделать с помощью терки – «мандолины»). 150 мл белого винного или рисового уксуса смешиваем с  60 – 70 мл воды, 1 ч. ложкой соли и 1 ч. ложкой сахара, смесь доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем имбирь, перемешиваем и оставляем. Маринованный имбирь через сутки будет готов.

Состав на 4 порции:

• свежий корень имбиря – 5 см
• имбирь маринованный – 10 – 15 см
• чеснок – 4 зубчика
• зеленый лук - 1 небольшой пучок
• светлый соевый соус – 150 мл
• белый винный или рисовый уксус – 1 ст. ложка
• арахисовое масло (нерафинированное) – 2 – 3 ст. ложки.

Приятного Вам аппетита!