Запеченный рулет из почеревка – вкуснейшее блюдо украинской кухни. Хотя и готовится сравнительно долго, но получается очень вкусно! Для тех, кто постится, такую закуску можно приготовить на Пасху!

Ингредиенты:

Почеревок – 1.5кг,

имбирь свежий – корешок 4см,

чеснок -1 головка,

клюква – 100гр,

соль,

перец,

смесь специй для сала.

Способ приготовления:

Подготовить специи: имбирь очистить и натереть на терке, выдавить на чеснокодавке чеснок, смешать соль, перец и специи для сала и маринада.

Почеревок выровнять в прямоугольный пласт. С одного края срезать под углом часть сала, что бы при сворачивания рулета ничего не выступало.

Хорошо натереть почеревок специями, чесноком и имбирем. Выложить на пласт клюкву.

Почеревок плотно свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью. Завернуть в два слоя фольги. Положить в холодильник на сутки мариноваться.

Положить рулет в фольге в форму, налить на 1/3 высоты воды в форму и запекать в духовке 30 мин при температуре 180 градусов, затем температуру снизить до 150 градусов и запекать еще 1 час 30 мин. По желанию, за 15 мин до окончания запекания раскрыть фольгу, увеличить температуру до 220градусов и подрумянить рулет сверху.


Готовый рулет оставить остывать в духовке, затем вынести на холод, сверху положить груз.

Подавать как закуску, порезав ломтиками, с горчицей или тертым хреном.

Еще одно очень оригинальное и вкусное блюдо мясной рулет из фарша. Способ приготовления этого рулета так же прост, и конечно же, не сравнительно вкусно и неописуемо. Ну что меньше слов к делу, нам понадобиться:

Рецепт:

• Мясного фарша-500 г,
• Молока-½ ст.,
• Грибов-250 г,
• Яйца-2 штуки,
• Твёрдого сыра-100 г,
• Соль, перец,
• Растительное масло,
• Фольга,
Как приготовить:
• Берем, фарш солим, перчим, добавляем ½ стакана молока. Хорошенько перемешиваем и даем настояться 30 минут.
• Грибы обжариваем на сковородке, варим яйца вкрутую, сыр натираем на терке.
• Берем противень высотой не меньше двух сантиметров, расстилаем фольгу и смазываем растительным маслом. На фольгу выложить фарш толщиной 7-8 см, сверху на фарш приготовленные грибы, варёные яйца режем крупными кусками, и выложить сверху, посыпаем тёртым сыром, сворачиваем рулетом и заматываем фольгой.
• На противень наливаем теплую воду высотой 1-1,5 сантиметра и запекаем в духовке при температуре 100-120 градусов 30-40 минут.
• Когда рулет будет готов, с горячего снимаем фольгу и нарезаем кружочками.

Мясной рулет из фарша готов к употреблению, как в горячем, так и холодном виде.