Детское питание должно быть нежным, безвредным, нежирным. Лучше всего еду детям готовить на пару. По приведенному рецепту Вы сможете приготовить паровые котлеты для детей. Рецепт состоит из небольшого количества продуктов и не займет много времени на готовку.

Вам понадобятся такие ингредиенты:
- филе телятины или говядины — 100 г;
- молоко — 1 ст. ложка;
- яичный белок — 1 шт.;
- раствор соли — 0,5 ч. ложки.

Из свежего мяса готовим фарш, как на фрикадельки. Мясо очищаем от прожилок, пленок, разрезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем молоко, взбитый белок и пол чайной ложки раствора соли. Тщательно перемешиваем.

Формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки. В сухарях не обваливаем. Котлеты выкладываем в небольшую кастрюлю, смазанную маслом. Заливаем небольшим количеством бульона или воды. Закрываем крышкой.

Если у вас нет специальной пароварки, для приготовления блюда на пару маленькую кастрюльку ставят в большую емкость с кипятком и продолжают кипятить до готовности.

Хорошо такие котлеты сочетаются с рисом или овощами. Их так же можно приготовить из куриного мяса.

Все любят котлеты, но не у всех они получаются сочными. Котлеты из говядины паровые будут всегда мягкими и нежными, если добавить в фарш при приготовлении взбитые белки или две столовые ложки сметаны на один килограмм фарша.

Необходимые продукты для приготовления котлет:
- 200 грамм белого хлеба или несладкой булки
- два стакана молока
- 1,5 килограмма говяжьего мяса
- пять зубчиков чеснока
- четыре головки репчатого лука
- четыре яйца
- три чайных ложки соли
- одна чайная ложка черного молотого перца
- ? стакана растительного масла
- панировочные сухари

Белый хлеб замочить в молоке. Пропустить через мясорубку говядину с чесноком, замоченный и слегка отжатый хлеб. Отделить желтки от белков. Желтки отправить в фарш. Добавить соль и перец. Если фарш получился густым, можно добавить воду.

Белки в отдельной емкости взбить в крепкую пену. Вмешать в фарш белки в два приема. Фарш легко, но тщательно каждый раз перемешивать. Взбитые белки делают котлеты более воздушными.

Уложить котлеты в контейнер пароварки. В мультиварку налить три стакана воды. Установить контейнер в пароварку. Закрыть крышку и выбрать режим «Варка на пару». Установить таймер на 30 минут. Готовые котлеты хорошо подавать с молодым картофелем и свежими овощами.