Ингредиенты:

• Помидоры - 3 кг.
• Болгарский перец - 2 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Уксус - 0,5 ст.
• Сахар - 0,5 ст.
• Растительное масло - 0,5 ст.
• Соль.

Порядок приготовления:

Помидоры вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст.ложки растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 минут.

Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2-3 минуты. Воду слить.

В помидоры добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук, морковь, перцы и все перемешать. Готовить 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Горячее лечо переложить в простерилизованные банки и герметично закрыть.

Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить на 8-10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.

Количество порций: 3 л .
Длительность приготовления: 11 ч 40 мин.

Рекомендуем: Лечо домашнее в мультиварке

Лечо домашнее из болгарского перца в мультиварке - быстрый и вкусный рецепт лечо, тоже может стать вашим любимым. Приготовить его очень просто, а так приятно открыть зимой баночку с перчиками!
Такое лечо из болгарского перца можно подавать к основному блюду и как прекрасную овощную закуску в праздники, отлично подходит к мясным блюдам. А ещё можно добавить в супы или в соусы — очень вкусно!

Ингредиенты для лечо

• 1, 5 кг болгарского перца,
• 1, 5 кг помидоров,
• 200 г моркови,
• 50 мл подсолнечного масла (по желанию),
• 100 г сахара,
• 12 г соли,
• 5 г чеснока,
• 3 мл уксуса 9%.

Рецепт приготовления лечо в мультиварке

Банки стерилизуем, крышки кипятим.

Помидоры пропускаем через мясорубку или приготовим пюре в комбайне. Самые терпеливые могут процедить массу через сито, чтобы избавиться от косточек.

Болгарский перец очищаем от сердцевины, семян, нарезаем полосками шириной 1-2 см.

Морковь натираем на терке. Чеснок мелко нарезаем.

Все ингредиенты выкладываем в чашу мультиварки, добавляем масло, сахар, соль, уксус и тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой.

Устанавливаем программу ТУШЕНИЕ на 1 час. Готовим до окончания программы, изредка помешивая в начале программы.

Лечо готово к консервации. Горячее лечо раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым полотенцем и оставляем банки на сутки.

Лечо домашнее готово. Приятного аппетита!